2012年3月2日 星期五

2 in 1!! 一次完成和風漢堡排+瑞典肉丸

上菜後才轉身去拿個相機,漢堡排就被吃掉一大口哈哈

材料(各2人份):
絞肉 400g之類的(原則上牛豬混合但只用豬肉一樣會很好吃)
洋蔥  1/4個
蛋  1個
麵包粉  1/2杯
鹽、胡椒、荳蔻粉、醬油

作法:
1. 洋蔥切碎丁
2. 絞肉摔出筋,加入鹽、胡椒、荳蔻、醬油、麵包粉、蛋拌勻
3. 取2/3做成肉丸,1/3加入洋蔥碎拌勻做成兩個漢堡排
4. 平底鍋熱鍋加油(多一點油無妨),先煎肉丸起鍋備用
5. 鍋底殘油倒出大部份(留置一旁不要丟掉)再煎漢堡排

※漢堡排在塑型的時候,中間做得比邊緣稍薄一些,比較容易均勻地熟透