三色胡椒紅酒醬燒烤牛排餐 in 30min

材料&作法
1. 下課回家路上去小牛排館(家庭式、像夜市牛排那種)外帶一客"重量級(兩片肉)"牛排單餐(含牛排*2、蘑菇醬*1、鐵板麵*1、濃湯*1、飲料*1)

2. (最重要&最困難步驟!!)告訴老闆牛排不要煎(也就是拿兩片醃好的生牛排回家)，飲料這邊喝(因為剛下課口很渴)，其他包起來，不用餐具

3. 回家之後，先把蘑菇醬加紅酒、黑胡椒、紅胡椒、綠胡椒、炒洋蔥和月桂葉和一點水重新煮滾，然後取出月桂葉、其他東西全部用調理棒打爛備用

紅酒鴨賞燉飯

以前跟鴨賞有過幾次交手經驗總是慘敗收場。在最後一次吃著過鹹的菜餚時，我突然領悟了一件事：鴨賞不是肉類，它是調味料！此後鴨賞大概成為我最喜愛的幾種調味之一，不管涼拌炒飯炒青菜都good good use。

自從可愛超值原則上煮飯專用陶鍋來到家裡之後，我的lodge 3qt鑄鐵鍋(braiser)就被我冷落了好幾個星期。但是一說到得炒、得燉又得燜的燉飯，果然還是只有它最威--畢竟燉飯這事呢，鍋底愈厚、底面積愈大、保溫性愈好大抵不會錯。

材料(2人份)：
鴨賞  1塊(一隻腿或半片鴨胸之類的)
洋蔥  半個
紅蘿蔔  少許
蘑菇  5個
綠花椰  5朵
米  1杯
紅酒  1/3杯
冰奶油  2大匙
鹽、黑胡椒、荳蔻  少許