鯛魚陶鍋飯

有鑑於夏日炎炎正好眠加上小店今夏人潮洶湧(?)業務繁忙(??)，幾個月來開伙次數少到可憐，目前的拿手料理已經從什麼"3 in 1"還是"2 in 1"晉級為「加熱剩飯剩菜」。

一般而言，加熱剩飯剩菜在我們家指的是去隔壁麵店買一碗牛肉湯，然後澆在前兩餐便當剩下來的冷飯上面就大功告成---此法可同時達到熱湯變涼跟冷飯加熱等兩大目的，不可不謂節能減碳省時間之首選，只是這種東西拿出來說嘴未免太掉漆(...還不是說了...)，有時候還是要端出個像 鯛魚陶鍋飯 這樣的角色，表示我們在現實摧殘的背後依舊是原本(?)那個才氣縱橫七步成喫的__ __。

鯛魚陶鍋飯，用白話文說就是拿個陶鍋，把冰箱剩下的鯛魚和蔬菜放在浸泡過的白米上，灑點鬱金粉再淋上一些(片剩的鯛魚骨煮的)魚高湯，然後用煮白飯一樣的方法煮到飯熟就行。當然如果冰箱裡剛好沒有剩下的鯛魚(誰有啊！)，也可以依下列步驟進行：

1. 洗米之後用一半份量的水在陶鍋中泡15分鐘(因應步驟2-4需要，延長至一小時也行)

2. 15分鐘的前5分鐘用來切點紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥、蘑菇

3. 後10分鐘用來片下兩片帶皮的魚排、挑去細刺，皮朝下放進燒熱加點油的平底鍋煎至淺棕色(不用翻面，所以聞起來像淺棕色就可以了)

4. 把魚排放到米上，2.的蔬菜用煎魚的平底鍋稍微拌炒一下也倒在米上，然後用另一半份量的水(或魚高湯)洗一下鍋底再倒進去，加一片月桂葉、一顆拍碎的蒜頭、灑一點白酒*、鬱金粉*和胡椒* (後面有*的不加也可以)

5. 蓋上蓋子煮到飯熟即可

其實"七步成喫"好像不太符合實際啊！我的食譜很少超過五個步驟耶...