聖誕節一過完，店裡從元旦開始忙到農曆年前，偶爾偷個閒在電腦前坐下來，明知這裡荒廢已久也累到擠不出半點墨水(還是"油水"才對? 既然現在講的多半是吃的...)。眼看一個多月過去，只好用"生活愈充實，就愈沒有感想"這種爛理由來麻痺下自己。
沒想到一個喜氣洋洋舊曆年都還沒到元宵，店裡的人就咻地一下消失了一半都有，這幾天老覺得突然閒下來，又躬逢鶯歌一姐西大煙的下水大串連之盛，天時地利人合，兔年開春第一po就決定獻給全球台灣鄉親下水大串連(看在這個誠意的份上拜託不要跟我說我又沒趕上啊煙姐)！
美崙靠近海港，鄰近又有七星潭的定置漁場，家裡附近的早市魚販常有當天的大條海魚，分切下來清理乾淨的魚肝、魚白或魚卵、魚胃、魚腸通通擺在一起七、八十、一百這般整付地賣，大部份的人嫌處理麻煩不大愛，剛好每次讓我像撿到寶一樣地撈回家。
胃袋、魚腸之類比較Q彈口感的，可以燙過再沖一次冷水把黏液完全去除之後切絲炒薑絲、芹菜。可是魚肝、魚白老拿來煮湯吃多了其實有點膩，涼拌就爽口的多，當成小菜或配飯都合適，份量感也十足。
材料：
魚肝 1付
魚白 1對
(要全用魚肝或魚白也可以，我只是每次買整付回來都是各1)
大蒜 2瓣
青蒜 2支
蕃茄(中) 1個
芫綏 1小把
醬油、米酒、白胡椒、香油 適量
作法：
1.大蒜拍碎切末、青蒜切絲、蕃茄去籽切丁、芫綏切碎，全部丟進大碗裡
2.在1.中加入醬油、米酒、白胡椒調整至喜歡的口味
3.水煮滾加少許鹽，放入魚肝、魚白繼續滾30秒後熄火，再浸泡1分鐘
4.撈起瀝乾放涼，切成一個指節大小的塊狀，丟進大碗裡輕輕拌勻，淋上香油就大功告成。
(這個食譜的難度"中等"，做法其實簡單得要死，真正困難的是得先買得到新鮮的深海魚肝...)
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