(不小心有)龍蝦...佛手瓜濃湯

1.洋蔥丁略炒一下、加入去皮去籽切塊的佛手瓜、蔥段(或月桂葉)
2.用雞高湯淹死全部的材料然後煮軟
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3.用調理棒打爛(打得夠爛的話連濾都不用了)、加鹽調味
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2-1.不小心發現冰箱有隻龍蝦
2-2.另外煮滾一鍋水，加點鹽，把龍蝦外殼沖一下放進去煮熟
2-3.撈起來稍微放涼，把頭扭斷、殼剪開、肉挖出來放到煮好的濃湯上面
(蝦頭跟蝦殼放回鹽水裡再煮一下，然後把這鍋水留起來煮龍蝦'風味'味噌湯！)

佛手瓜真的是便宜又常見的好物。我並不討厭吃佛手瓜，可是不知道為什麼，每次吃個兩三塊就會覺得無聊而吃不多。有次意外發現它煮軟後打濃湯味道不差，而且步驟簡單不用奶不用麵糊不用勾芡，質地就綿密滑順更勝馬鈴薯，從此再也不必害怕佛手瓜便宜手滑買太多吃不完。

其實原本只是要寫「佛手瓜濃湯」而已。只是上禮拜回去過年，從婆婆的冷凍庫挖回來一隻僥倖沒有成為年夜飯的活凍龍蝦，清甜的蝦肉放在佛手瓜濃湯上面十分合適。要是冷凍庫沒有發現龍蝦的話，一小片乾煎的細質白肉魚，跟這道湯也很搭。

※假掰小訣竅：湯不要裝太深，然後在中間墊一小塊乾麵包，把龍蝦肉放在麵包上讓它出淤泥而不染(咦?)，馬上就有了星級餐廳的fu