牛肉(和豬肉)壽喜燒

今天和寶晚餐吃牛肉壽喜燒提前慶生！

本來明天是老娘我的生日，但是星期四(以及星期一、星期二、星期五和星期六)常常忙得不得了，今天趁著稍微比較有空，下午也睡得蠻飽，決定先把握時機大吃一頓再說。原本是想吃海鮮燉飯，可是下午五點的臨時起意實在難尋好的海鮮食材，於是看著冰箱裡那麼多現成的食材，突然又想起了這一招。

壽喜燒說穿了就是把各種食材丟進【水+鰹魚粉+醬油+糖(我還加了點米酒)】的濃味高湯裡煮熟了吃。趁出門採買之便，我們買了牛肉、鰹魚粉、青江菜和金針菇，其他全是家裡的食材出清：南瓜、蒟篛、油豆腐(就當代替豆腐啦隨便)、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥，這得歸功於前天剛煮了豬肉味噌湯，這類的食材一應俱全，擺起盤來也是相當有看頭。另外因為我們兩個人都是肉食主義者，所以在牛肉之外又片了一堆豬肉來解饞。

壽喜燒跟普通家裡煮火鍋一樣，沒什麼大學問，就是丟下去熟了就能吃。只是因為壽喜燒的高湯很淺，與其說是"煮"比較像是braise(湯汁不及食材高度的半蒸煮)，所以紅、白蘿蔔和南瓜之類得久煮的食材我切得很薄，另外在煮高湯的時候，我把切成薄片的白蘿蔔和蒟篛也順便丟進去滾了一下上色，免得盤子上一片死白，難看。

結果，整整一大盤的肉+一大盤的菜，在一個小時內就被我們兩個人K.O.。這次第，怎一個飽字了得...。