最近開店閒暇之餘忙著玩wei帶回來的新玩具，玩到欲罷不能已經攪了四桶冰淇淋連開箱文都還沒個影子。那麼還是先來表揚一下已經升格為舊玩具的food processor.
話說即使有mixer又有了母愛真偉大攪拌棒，這台我自幼的夢幻機種(真的啊小時候看洋人烹飪節目什麼都可以放進去打真是太神奇了)即使笨重以及清洗不易了點，仍然是我的好朋友。除了製作每天店裡用的派皮麵糰都得靠它(這種得切拌怕出筋的麵糰mixer還真的是一點都做不來)，最近又開發了它的新用途─製作肉桂捲。
也許是仗著自己已經有一台5qt mixer，雖然知道processor也有附一支攪麵刀卻一直都沒怎麼把它當一回事。直到幾個星期前有天晚上突然莫名很想吃肉桂捲，才想起還有這麼一個方便快速的選項。
事實也證明processor用在這種不太講究質地的麵糰真是太威了，所有的東西丟進去沒兩三下就攪好了一團，最威的就是因為太想趕快吃到，連基本醱酵都被我給省略，攪好之後只稍微放著讓它鬆弛了二十分鐘(這二十分鐘剛好用來煮肉桂醬!)就擀開包餡捲起來入模後醱(以上加起來大約一小時不到)然後就烤來吃了...。
也因為太簡單快速的關係，我兩個星期之內竟然做了三次，最後連材料都懶得秤了，量杯舀個大概就倒進去，最後結果其實也差不了多少，難怪米國人配方都不喜歡用秤的，因為他們的東西真的不需要要求精確啊！
麵糰材料：
高筋麵粉 200g (1+1/2C)
低筋麵粉 50g (1/2C)
牛奶 80ml (1/3C)
蛋 1個
糖 30g(?) (1/4C)
酵母 8g(乾的4g) (1T)
鹽 少許
肉桂醬：
肉桂粉、紅糖、白糖依喜歡的比例混合
加入溶化的奶油(不加也可以但是我覺得有加烤出來比較好吃)
基醱20~50分鐘(隨意)/後醱2倍
190°C 25~30min
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