煎餅 材料：
高麗菜 1個
醃嫩薑 1大匙
低筋麵粉 1杯
水 約1杯
鹽 1/2茶匙
蛋4個
醬汁 材料：
日式豬排醬 半杯 (或蕃茄醬1/4杯勉強湊合)
甜醬油膏 半杯
(也有現成的大阪燒醬汁可買)
topping:
美乃滋、海苔粉、芥末(wasabi)、柴魚片
作法：
1. 高麗菜切絲、醃嫩薑切細末，麵粉、水、鹽拌勻成麵糊
2. 高麗菜絲放在盆中，加入麵糊和蛋之後稍微打散(盡量上下拌入空氣且不要攪太多下)
3. 倒入燒熱薄油平底鍋中整成圓餅狀，煎至底面稍脆
4. 翻面再煎一下之後，在表面刷上醬汁
5. 裝盤淋上美乃滋、灑海苔粉和柴魚片，附上芥末即可
也可以 A. 在3.之後，表面鋪上培根或豬五花肉火鍋片再翻面，變成豬肉大阪燒
或 B. 先將蝦仁、花枝、鮮干貝...稍微炒過，麵糊下鍋後堆在上面(接步驟3.)，變成海鮮大阪燒
或 C. 一半麵糊先下鍋，放入一片起司片，再倒入另一半麵糊，變成起司大阪燒
或 D. 以上皆是
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