海邊野餐最高！─ 野餐菜單(一)

今天下午臨時決定晚上要到海邊野餐。

事實上，光是海邊野餐這種事可以用臨時決定的就已經很囂張了，但這種事在花蓮真的一點也不難。只要出門買個排骨便當加一罐飲料，再多騎5分鐘的車到海邊就好了。可是今天我們是認真的，野餐嘛！還拿個筷子在那邊扒便當多沒感覺，當然最好是用手抓的食物，像手扒雞之類的...(謎：其實根本就是已經烤了雞才決定要到外面吃的吧?!)。

平常日正當中時總是空無一人的北濱公園，傍晚時倒是相當熱鬧，三面沙灘排球場都是青春的肉體(咦?)，自行車道上還不時有騎車、散步的人三三兩兩地經過。涼亭下的野餐桌維護得算是相當乾淨，因為已近傍晚沒什麼陽光，我和H還有H媽選了涼亭外視野比較好的桌子坐下來，配著慵懶的爵士樂和漸暗的天光悠閒地享用晚餐，然後在初昇的月光下沿著海邊散步。

錯!!!!!這種浪漫的幻想根本就不可能實現。雖然「漸暗的天光」之前都是事實，但這兩位女士真是實力驚人！一整隻烤雞在談笑風生中，竟然瞬間化為一堆白骨，而且還連帶解決了3杯現打果汁、3個梨子和一些馬鈴薯沙拉，這整個過程，總共只花了不到30分鐘，中間H媽還一度把塞在烤雞肚裡的檸檬看成魯蛋，差點想拿起來吃掉。吃完之後，由於H一直喊著「真的吃太飽了、真的太飽」，H媽才提議「那我們去走一下，順便看那邊有垃圾桶的話把垃圾拿去丟」...。

不過無論浪不浪漫，本次野餐大成功是個事實，傍晚的北濱不但涼風徐徐，連小黑蚊都很識相地難得沒有來攪局。這個台味十足的烤雞也再次成為H媽(也就是傳說中的嘴刁試吃員#2)的指定項目。


全雞1隻(去頭、腳、內臟)
醬油1/3杯、酒少許
白胡椒、鹽 少許
檸檬 半顆
蒜頭 2把



1.烤箱預熱至200°C，雞用醬油、酒、白胡椒、鹽稍醃一下
2.起油鍋將蒜頭一把用小火稍微炸軟撈起
3.全雞下油鍋，翻面3次炸至表面整體呈金棕色
4.烤盤底鋪(生)蒜頭一把，將炸過的雞(雞胸朝上)放在蒜頭上
5.雞肚子內塞入炸過的蒜頭、半顆檸檬，將剩餘醃料淋上後入烤箱40~50分鐘即可

炸過的表皮會把肉汁完全包在裡面，烤的過程又把表皮的油帶走，所以烤好以後外脆內多汁，絕對不適合在上桌前切開。吃的時候可以沾點胡椒鹽，我個人偷偷地覺得，吃起來跟記憶中的香雞城手扒雞有80%以上的相似度啊！