天外飛來的甜椒鑲飯

話說不過事隔三日，我們今天...又烤肉了。
嚴格說起來(照我的標準)其實不算烤肉，因為肉的比例太低。總之今天接到訊息，農場有一批有機青椒低價販售，原本這種東西在我們家向來只是配色，用量極小。但下午葉阿美又問了一次，還說可以幫我採，晚上一起吃飯，剛好幾天前又想起在伊斯坦堡的藝術學院中庭食堂吃過的這一道，就又臨時決定重起爐灶了。
是說這道記得歸記得，食譜卻是沒有(一如過去的很多道)，只能從網路上類似的食譜再加減拼湊出記憶中的味道。原版是爐烤，我們今天改用火烤，成品的外觀最後也是有八分像，味道則是連我自己都嚇到的高達95%的相似度。


蕃茄、洋蔥切丁，與牛絞肉拌炒至9分熟後加入白飯、鹽、一點cumin和oregano拌炒。
甜椒(在IST吃的是青椒，今天用的是農場快要清掉、有的青有的紅的青椒)整顆挖去蒂頭、去籽，填入飯到滿。
開洞處填入一塊帶皮蕃茄(皮朝外)封起來，烤到青椒變軟即可。


IST的原版是配著原味優格和涼的蝴蝶麵吃，算是很清爽的一道。不過我覺得其實也挺適合蔬菜少、一逕烤肉醬口味，又總有人因為沒吃到米飯而全身不對勁的台式烤肉。