聖誕平安

今年的聖誕節對我來說非常難忘。難忘之處在於我沒想過有一天我的聖誕節竟然會是被自己的教會給毀掉。值得慶幸的是，主耶穌的誕生帶給我們的平安喜樂，沒有任何人---任何人---可以奪去。

生日快樂，我親愛的耶穌；聖誕平安，我的家人和朋友們。

酸白菜one more time

很久以前的酸白菜之十萬個為什麼雖堪稱我寫過步驟最詳細的食譜，事實上在大概做了第三次之後，裡面的步驟就被我省略了一半以上。幾次試驗下來，結論是懶惰的方法一樣會成功，而且成果並沒有比較差，所以重寫一次，免得被人家誤會我很勤勞(這是什麼多餘的疑慮啊...)。

1. 白菜(高麗菜也可以做)從菜梗處切十字，分成4份
2. 把菜葉裡面洗乾淨(自來水可)

免開火 之 好像很厲害的椒麻雞

提早收到的生日禮物，於是拿它來紀錄了昨天的晚餐。事實上，椒麻雞本身比這個貼畫勞作還簡單個十倍，尤其是如果買現成的鹽酥雞回來加工的話。

鹽酥雞  2份

芫荽(香菜)  10根左右更多也無妨
大蒜  5瓣左右更多也無妨

窮則變 變則通 之 烤肉菜單

說是不喜歡烤肉，在這一年以內其實已經烤了三次(不過嚴格說起來，三次最後動手烤的人都不是我)。有趣的是事後發現三次的預算意外地相近，人數卻是三、四倍之差，自己看著不同版本的菜單，忍不住成就感都很大。

家樂福柑橘黑巧克力

最近的零食新歡是家樂福的柑橘黑巧克力 。家樂福畢竟是法商，而且這個商品還是比利時製造，巧克力味道很正常、裡面有很多很多塊狀的糖漬橘子，如果這樣還需要更多吃它的理由的話---它一大片200g才69元。

薰衣草小圓餅乾

在大部份的時候，薰衣草對我來說是芳香劑。它拿來做為肥皂、護手霜、衣櫥香包或地板清潔劑我都非常可以接受，但是要拿它來泡茶或入菜就有點...謝謝再聯絡。只有薰衣草小餅乾，加上其他材料再烤過之後的味道，就一整個香氣怡人，非常有貴婦下午茶的港節(而且從拿出麵粉到進烤箱只要十分鐘，完全是貴婦也能勝任的工作量)。

更生晨曦工作坊(晨曦香腸), 屏東, 台灣

我不是一個喜歡「買○○、做善事」的人。

如果付了錢，得到的產品物有所值，那其實就是一個單純的購買行為而已，還硬說是行善未免有點太厚臉皮。那要是花了錢，拿到的卻是比不上一般商品的東西(還得勉強自己用掉/吃掉它！)，倒不如單純做好事捐點錢給我一聲謝謝我還開心點。

所以，推薦這個晨曦香腸 完全是因為它很好吃。

我們二年級了！

小朋友升上二年級，班上大部份的人都是老面孔。總覺得他們過了一個暑假突然開竅許多，程度突飛猛進，搞怪和搞笑的行徑倒也繼續上演...

【輪到你說嘴】
新學期開始，教室裡不見暴走王的身影。原本以為只是不上課後課程了，隨口問了一聲，小朋友們竟然說他轉學了，似乎是因為家長工作調動的關係。七嘴八舌之間，班上另一個搗蛋程度與之不相上下的小朋友突然(暫停跟隔壁同學的鉛筆與直尺之戰)轉過來問我：

伯爵瑪徳蓮 Madeleine au Thé Earl Grey

瑪德蓮 的困難之處，在於照片怎麼拍都長得比較像 馬鈴薯。

許振宏我愛你！

近來教會發生的一些事，讓我不時想起我們家乖巧懂事的老爸。(阿母看到這裡可以放心了，今天沒有要爆妳的料)

大概從我國中時就開始，他常會突然遞過來一張紙頭，上面是他剛完成的教會活動、文宣、或歌詞的草稿，「幫我看一下這個」他總是稀鬆平常地說，然後我就拿起筆，開始對著錯字和我認為不大通順的地方塗塗改改、再遞還給他，一切都那麼順理成章。直到上了大學後A到家裡拜訪(是的，這個"幫我看一下"的動作老爹就算在外人面前也照做不誤)，瞪大眼睛問我：「妳改你爸寫的東西喔？」我才發覺，原來這樣平凡的互動，包含的是讓許多人不敢奢求的信任。

那時候，我們的教會規模很迷你，青少年說起來也就我和慕義兩人。不知怎麼的靈機一動，我們突然想要每週末「離家出走」去其他的教會參加聚會。我們把這個計劃「告知」老爸的時候，他只叮嚀了一句：「有時候還是要回來讓大家看看你們。」這一去，我們去了快一年，參加了幾個不同教會的聚會，渡過一段很開心的團契時光，找回了很多兒時的玩伴。現在想想，好像從來沒問過老爸到底是如何跟會友們交待我們的行蹤。然後有一天，我們(又靈機一動)決定回到自己的教會，開始著手組織自己的青少契聚會。第一次聚會，就我和慕義、帶著教會的幾個國中生、和幾個我們去附近鄰居家邀來的孩子。過程中老爸沒有現身，不過我猜他在隔壁的辦公室裡八成欣慰地偷偷微笑。而那時候，我們也不過高中的年紀。

然後，我們兩個人決定回到從小長大的教會受堅信禮。

幾年後想想，這個決定簡直就是在1公尺的距離朝我爸發射一顆洲際飛彈---傳道人的孩子不在自己牧會的教會受浸？這次，我們家老爸泡了茶，找我們一起坐下來，沒有要說服我們什麼，他只是用平緩又誠懇的語氣，跟我們分析了我們和他本身情況的不同，說明我們不論行堅信禮或浸禮都沒有真理上的疑義，然後做出結論：「不管你們怎麼選擇，都沒有違背聖經，所以，你們可以自己決定就好。」

所以，我們真的在另一個教會受了堅信禮。

回到這邊的教會，只簡單地進行了一個接納儀式，比較像是結婚歸寧的那種「因為是喜事，家人也要一起同樂」的氣氛。現在回想起來，關於其他人對這件事的反應，我們也真的一次都沒聽他提起過。知道信仰的路必須自己去走，老爸早早就把我們交托給上帝來帶領，其他的，他一個人活生生地挺住了。離家以後，在不同的教會、團契中聚會、服事，每次軟弱的時候，我總想起那個默默守候的身影，謙卑而剛強。

新玩具

純粹抱著炫耀和充文章數的心態發表一下今早入手的新玩具。雖然是老梗但還是要再說一次：我愛美崙市場！

2 in 1!! 一次完成 清燉牛肉湯+匈牙利燉牛肉goulash

又進入忙而且懶所以部落格嚴重停擺的炎炎夏日。

事實上，除了部落格停擺以外，上次認真開伙應該是一個禮拜前 假慶祝之名 行大餐之實 的父親節烤雞。接下來的一週，就在叫外送、泡泡麵和下水餃之間匆匆地過去了。

其實夏天也不是不能煮，只是吹電扇配油煙的廚房和吹冷氣喝果汁的書房，理性上就是很難選擇前者。所以說，繼和風漢堡排+瑞典肉丸以及咖哩三吃之後，這次的 2 in 1 又更(懶)上一層樓，來個(幾乎)沒油煙而且可以中途離席去吹冷氣喝果汁的項目。並且我知道我曾經發表過"懶人版"的匈牙利燉牛肉，但是我現在覺得那時候的自己真是勤勞---這次的作法，大概是用先前30%的力氣，達到80%的效果...。

上帝與天后

「論到你奉耶和華的名向我們所說的話，我們必不聽從。我們定要成就我們口中所說的一切話，向天后燒香、澆奠祭，按著我們與我們列祖、君王、首領在猶大的城邑中和耶路撒冷的街市上素常所行的一樣；因為那時我們吃飽飯、享福樂，並不見災禍。自從我們停止向天后燒香、澆奠祭，我們倒缺乏一切，又因刀劍饑荒滅絕。」婦女說：「我們向天后燒香、澆奠祭，做天后像的餅供奉她，向她澆奠祭，是外乎我們的丈夫嗎？」(耶利米書45:16-19)

短短三節經節，出現兩種信仰上極大的危機：一是以色列男性的「以現象為因果」--- 服事能立竿見影的就是真神，忘了信仰應該追求的是真理而不是績效；二是以色列婦女的「拿香跟拜」--- 權威說這是對的、我就可以放心地拜下去，忘了信仰不是聽別人說說就好，而是自己要時時警覺、在主裡辨明真理，追求更深的認識神。

這兩種典型的危機，在最近康希事件的討論中都時常出現。與其討論當事人是不是罪證確鑿、或我們到底該不該發表評論，不如藉此機會好好省察一下，我們自己的信仰是不是也在不知不覺中走偏了方向、搞錯了焦點？

木軛換鐵軛

讀耶利米書，腦海中很難不浮現時下一些當紅"先知"的形象。深願上帝的僕人們都按祂的心意來教導這個世代，而不是憑己意、投眾人所好折斷了木軛，卻換來了上帝所加的鐵軛。

香蜂草檸檬愛玉

有了這一杯之後，我開始認真考慮朝fusion界發展了...

做法同一般檸檬愛玉(糖水+愛玉+檸檬汁，也可以加冰塊)，另加入洗淨搗過的新鮮香蜂草數枝即可。

蔓越莓黑麥胚芽餅

從農坊拿到一大袋即期的黑麥胚芽粉。如果做為麵包的添加物，能加入的比例相當有限，大概要用到天荒地老。倒是它纖維豐富又有濃濃麥香，似乎很適合做成餅乾，方便快速同時也可以使用較高比例的黑麥胚芽。加入蔓越莓乾(因為我討厭葡萄乾...)可以增加一些口感、果香和酸甜味道，是很有嚼感、吃起來會有很健康的錯覺的餅乾。

雨下個不停，那就做雪球吧！

連下幾天的雨，店裡稍微清閒，人也有點(更)懶散了。這幾天老是想找點事做、稍微提振一下精神，可又沒想到做點什麼好(當然這種時候打掃房子之類是不會列入選項的)。直到某天剛吃玩晚餐正一口咬下西瓜，突然收到青春無敵的老杯老木連環call，要我立馬到火車站接他們(！)， 還帶來許二寶的滿月禮盒，裡面裝著好幾種餅乾，和...劫後餘生的 三顆 雪球。
雪球這種東西，不要說三顆，吃個十三顆要停下來恐怕都有點難。既然停不下來，只好靠自己了。幸好這東西做起來和吃起來 幾乎(只是幾乎) 一樣迅速，對這種陰雨綿綿的日子而言，可以說是解悶又解饞的好物。

【雪球】
低筋麵粉   200g
奶油      130g
糖粉        50g
蛋黃        1個
杏仁角  適量(意思是100g以下要加多少隨便)

糖粉(裝飾用)  適量

1. 乾鍋小火炒香杏仁角
2. 奶油切小塊和糖粉、低粉拌合，加蛋黃切拌成糰
4. (重點來了!!)雖然所有食譜都會說要包保鮮膜冷藏
但要是整塊包起來拿去冷藏待會拿出來揉得很辛苦你就輸了！
請一定要包起來之後把它整成扁的長方體再冰，一個簡單的動作可以讓你日後少奮鬥十年啊！
5. (至少半小時後)從冰箱取出，分切成差不多大小的(類似)正立方體，這樣只要每一顆拿起來稍微滾一下就變成球了耶！
6. 放在烤盤上拿去冷凍庫冰，同時開始預熱烤箱180°C
7. 180/170°C烤15-20min，出爐後稍微放涼裹上糖粉。
8. 完全放涼後，少量分裝於密封容器內，並分開置於室內不易取得處，不然...(寫到這裡再順手拿起一顆塞進嘴裡)。

其他雨天食物：南錫(巧克力)蛋糕、可麗餅千層

英文課 之 三連發！暴走王個人特輯

話說幾個禮拜前，暴走王(終於)領先群雄率先集到10點，想了很久決定送他一盆小盆栽當獎品。剛拿到的當下可以說相當有用，光是上課暴走時恐嚇他"連自己都照顧不好要怎麼照顧花？"他馬上就會很感人地收斂許多。只是過了幾個星期，似乎他也忘了這回事。上次下課前，特地問了他"你的花有長大嗎？(心裡其實很怕他說已經丟掉了)"他一臉開心地猛點頭，於是告訴他下次上課把盆栽帶來借班上同學看。今天他捧著盆栽小心翼翼地走進教室，平常追趕跑跳碰的樣子完全不見，看得我一陣感動(一邊又想送他10盆讓他每天帶著走...)。


當然，今天的課堂上(在把盆栽放到安全的地方之後)，他依然照慣例飛天遁地敲鑼打鼓完全不受控制，連他最喜歡的習作(因為他的字是全班最漂亮的，常常因為寫習作而被稱讚)都不願意寫。於是我讓他坐在教室旁邊的單人座位上，
我：那大家都在寫習作，你現在不寫的話，你想幹嘛？
暴：玩 (你也太直接...)
我：喔！好。那你坐在這裡不要去打擾別人的話，我讓你玩3分鐘，長針指到9的時候你再開始寫。
暴：(轉頭對隔壁桌小朋友)YA!我可以玩。我要來摺紙了！(是有沒有這麼容易滿足....)

結果，他從鉛筆盒深處掏出上星期他(難得)提早寫完習作得到的一張色紙，摺了老半天之後，又攤開翻到背面，寫下   ㄞ   ㄌㄜ   ㄈU, ◎◎◎(他自己的名字). 其實這星期剛從其他老師口中聽說，暴走王是校安通報的家暴個案(難怪上課怎麼處罰都沒在怕的啊噗)，看到他照顧盆栽的小心翼翼和這張紙條，突然一陣心疼。下課之後，把他叫到前面，問他：你要不要練習寫這一句？然後在他的那一行字下方，寫下 I love you, ◎◎◎. 把紙條遞給他的同時，唸了一次給他聽，心裡一邊想著：小朋友，你一定要好好的。

屬靈爭戰?!

有光的地方，黑暗就不存在。

不是我們先用力敲鑼打鼓、扯破嗓子把黑暗趕跑、打趴，才讓光可以進來；光明跟黑暗也沒有什麼你爭我奪─光照在哪裡，黑暗自然就不復存在，連商量的餘地都沒有，有什麼好爭的？

所以，我們再回頭想想：我們要起來"為"上帝爭戰？我們要"為"上帝贏得靈魂？聖靈"渴望"我們與祂同工？

別鬧了，孩子！

祂可是單挑死亡都把對方K.O.的主，施洗約翰這種等級大將都說自己連替祂提鞋都不配，你覺得你能管什麼用？

好吧！既然這樣，那我們這種小咖幹嘛要爭戰？

因為恩典。是的，因為身為基督徒，連「能夠參與爭戰」都是上帝給我們的恩典。你不打，祂還是永遠穩贏，這個結果不管你做或不做什麼都不會改變(所以聖經其實是史上最大的地雷文)。但祂容許這些爭戰存在，好讓我們有機會從其中更多體會祂的大能，更多學會倚靠祂(而不是揮舞著我們自己的小人小馬小刀槍)來出招、更深刻地在烽火中經歷什麼叫「超越人所理解的平安」。

於是，上帝親自為我們挑選合適的量級，像教練為選手安排賽程，讓我們靠著祂一次又一次地得勝之餘，也獲得生命的益處。祂自己灌溉了我們那像芥菜種一樣小的信心，直到有一天，我們可以坐在祂所擺的筵席上，內心毫無恐懼，直視前方的敵人，堅定而平緩地對他說：「老大在你後面，祂非常火。(茶)」

有道理

人活著不是單靠食物。

原來如此

每星期五做完佛卡夏，總是順手把用剩的迷迭香枝條插在鹽罐裡，味道？其實沒什麼差別。後來才發現，像這類無聊的小習慣，有個美妙的名字叫生活情趣。

好食材

真正的好食材往往不會有好下場---你只會想要用最簡單的方式趕快把它吃下肚， 才不會有閒功夫對它做什麼太華麗的處理。

2009 Doulos in 花蓮 Final Day (finally...)

今天一時興起翻出未完成的草稿，發現2009年時幾篇文章的最後一篇，寫到差不多完成竟然就忘了貼出來。當然我知道可以用重設日期這招來矇混，可是這種有頭沒尾的做事方式實在太有我本人的風格了，於是就此貼上，在不算短的一段時間之後重新回顧一下當時的心情...(2012/5/5)

***(時間回到2009年5月，Doulos停在花蓮港的最後一個白天)***
好吧！我在這裡先收回之前說的我想炸掉這艘船的話。因為今天晚上，我要跟他們搭船一起到基隆去啦！(不過明天到了基隆我翻譯完下午的記者會之後，就準備回台北跟H吃飯了，所以還想炸船的人到時候請便)

快快快之香甜魯豆干

(今天下定決心挑戰一下史上最快完成的網誌)

1.豆干切丁，炸
2.撈起來，加水、醬油、糖、辣椒、八角和!!!梅子粉1匙!!!下去滷半小時
3.熄火浸泡至少1小時(節能減碳嘛少煮多浸泡)，完成!!

1分18秒，喔耶！

Le Bonbon au Palais, Paris, France

(圖片截自Le Bonbon au Palais店家網站影片，點圖即可連結)

剁手指系列文不知何故停刊很久，要不是昨晚固定收看的綜藝節目停播而沒事翻了以前的文章，它們幾乎要淹沒在一大堆食譜當中。其實清單上一串想要介紹的地方，不是沒有主題可寫，但是要描寫這些可愛的小人小事小地方，真需要一點時間讓自己回到造訪當下的那種閒適心情。

Rue Monge離塞納河畔西堤島和聖路易島交界處不過500公尺，沒什麼人潮、車潮，稱得上寧靜的兩線道就像任何尋常的街道。那天胡亂走了一下午，只記得見到一家稍感興趣(價位卻令人咋舌)的手繪磁磚店，也許是鮮少有不識相的奧客打擾，對我這看起來就不在目標客群之內的闖入者倒也親切地招呼。

就算買不起昂貴的手工磁磚，光是"在巴黎被店家親切招呼(!)"這種事，就足以讓我整個人輕飄飄地踏出店門以為今天不可能再更好運了。不料才再往前飄了沒多久，又遇上了小花園對面的Bonbon au Palais.

沒帶大腦也能做muffin

這幾天的新發現(為什麼活了3X年才發現這一點實在是很奇怪啊！)：瑪芬(muffins)其實很簡單做，只要比例對了幾乎沒有失敗的可能，方法簡單到不行加上變化又多，唯一要注意的大概只有因為太容易上手所以不小心就會做上癮這一點...。

蛋、油(沙拉油即可)：糖、牛奶：麵粉
(體積比) 1 : 2 : 4
(重量比) 1 : 2 : 3
另外再加上 適量 的 泡打粉、鹽、香草精等等等等....

2 in 1!! 一次完成和風漢堡排+瑞典肉丸

上菜後才轉身去拿個相機，漢堡排就被吃掉一大口哈哈

材料(各2人份)：

絞肉 400g之類的(原則上牛豬混合但只用豬肉一樣會很好吃)

洋蔥  1/4個

蛋  1個

麵包粉  1/2杯

鹽、胡椒、荳蔻粉、醬油

作法：

1. 洋蔥切碎丁

2. 絞肉摔出筋，加入鹽、胡椒、荳蔻、醬油、麵包粉、蛋拌勻

3. 取2/3做成肉丸，1/3加入洋蔥碎拌勻做成兩個漢堡排
4. 平底鍋熱鍋加油(多一點油無妨)，先煎肉丸起鍋備用
5. 鍋底殘油倒出大部份(留置一旁不要丟掉)再煎漢堡排

※漢堡排在塑型的時候，中間做得比邊緣稍薄一些，比較容易均勻地熟透

三色胡椒紅酒醬燒烤牛排餐 in 30min

材料&作法
1. 下課回家路上去小牛排館(家庭式、像夜市牛排那種)外帶一客"重量級(兩片肉)"牛排單餐(含牛排*2、蘑菇醬*1、鐵板麵*1、濃湯*1、飲料*1)

2. (最重要&最困難步驟!!)告訴老闆牛排不要煎(也就是拿兩片醃好的生牛排回家)，飲料這邊喝(因為剛下課口很渴)，其他包起來，不用餐具

3. 回家之後，先把蘑菇醬加紅酒、黑胡椒、紅胡椒、綠胡椒、炒洋蔥和月桂葉和一點水重新煮滾，然後取出月桂葉、其他東西全部用調理棒打爛備用

紅酒鴨賞燉飯

以前跟鴨賞有過幾次交手經驗總是慘敗收場。在最後一次吃著過鹹的菜餚時，我突然領悟了一件事：鴨賞不是肉類，它是調味料！此後鴨賞大概成為我最喜愛的幾種調味之一，不管涼拌炒飯炒青菜都good good use。

自從可愛超值原則上煮飯專用陶鍋來到家裡之後，我的lodge 3qt鑄鐵鍋(braiser)就被我冷落了好幾個星期。但是一說到得炒、得燉又得燜的燉飯，果然還是只有它最威--畢竟燉飯這事呢，鍋底愈厚、底面積愈大、保溫性愈好大抵不會錯。

材料(2人份)：
鴨賞  1塊(一隻腿或半片鴨胸之類的)
洋蔥  半個
紅蘿蔔  少許
蘑菇  5個
綠花椰  5朵
米  1杯
紅酒  1/3杯
冰奶油  2大匙
鹽、黑胡椒、荳蔻  少許

陶鍋開鍋紀念：陶鍋/康寧鍋/鑄鐵鍋煮飯教學！

原本以為有了griller和braiser之後，我的廚房就萬事俱備了，沒想到人的慾望果然無窮無盡，自從發現了瓦斯爐煮飯的方便快速(其實一開始只是為了不用爬兩趟樓梯去樓下用電鍋...)之後，害得我一直很想要再買一個煮飯專用的小鍋子。身為理性消費者的我本人一路從美國鑄鐵鍋考慮到日本砂鍋，最後(果然!!)還是在美崙菜市場找到了這個 可愛、超值、輕便、美觀、好用(拿掉蓋子吃麵的時候還可以當碗公) 的陶鍋。為了紀念這個 可愛超值原則上煮飯專用陶鍋 的開鍋(其實這星期早就煮了好幾次了)，特此公開陶鍋、康寧鍋、鑄鐵鍋皆適用的 瓦斯爐煮白飯速成法 以茲慶祝！

(方法只有三步驟，但是為了煮出好吃的白飯，一個都不能省！)
1. 洗米後加入適量水(水量同電鍋煮飯或稍多一些)浸泡至少15分鐘
2. 開小火(平均的那種小火)、蓋鍋蓋煮10-15分鐘(依飯量、水量和鍋子大小)
3. 非常重要!!!熄火之後絕對不要馬上打開鍋蓋，一定要繼續燜至少5分鐘再開！

Happy 2012!!

新年的第一個真相(2011的最後一晚突然覺得該做點什麼，以致於外面煙火聲響起的時候我正一邊用紅酒煮蜜餞一邊切蘋果..)，祝大家2012開心和常常吃飽。

Apple Crumble 蘋果酥皮盅(這啥?...)

材料：
A.餡料
蘋果  1或2粒
果乾*  隨意
其他水果**  隨意